Был у кого-то из вас опыт открытия вкладов онлайн? насколько это безопасно вообще?

я в банк ходил открывать

Всё зависит от того, в какой компании открывать его будете. Я в банке ДОМ.РФ это делал и проблем не было никаких. Там мне удалось оперативно открыть и пополнить вклад http://domrfbank.ru/deposits/ онлайн. Условия по ставкам там выгодные.